О рекомендациях, как выбрать чернику

Как отличить хорошую чернику

Черника — уникальный дар природы, она не только вкусная, но и содержат

полезные пищевые вещества: сахара, дубильные вещества, витамины и

микроэлементы. В медицине она применяется при комплексном лечении болезней

глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета, гингивитов, стоматитов. Все

ягоды должны обладать однородным цветом и быть крупных размеров. Если при

детальном рассмотрении вы обнаружите сизый налет, будьте уверены, что такая

ягода собрана недавно и не была перемешана в разных емкостях. Черника должна

быть однородного темного цвета, сухая с ровной поверхностью. Ягоды свежие,

здоровые, с равномерной окраской, немятые, чистые, без лишней внешней

Какие вредные вещества накапливает черника?

Как и остальные растения своего семейства брусника, голубика, клюква, черника

накапливает радиоактивный цезий (цезий 137), в количествах, превышающих

нормативы, установленные техническим регламентом. Употребление такой ягоды

увеличивает риск развития злокачественных новообразований у человека.

Где безопасно покупать свежую чернику?

Радиоактивная черника по внешнему виду и по вкусу не отличается от здоровой

ягоды, поэтому приобретать ее лучше на официальном рынке или на ярмарке. Не

покупайте ягоды в местах стихийной торговли, у случайных продавцов, вдоль

Как контролируют безопасность ягод

Перед поступлением в продажу черника подвергается обязательной

ветеринарно-санитарной экспертизе согласно техническому регламенту «О

безопасности пищевой продукции» на содержание нитратов и радионуклидов, о чем

выдается справка установленного образца. На рынках работают лаборатории,

которые постоянно контролируют качество продаваемой продукции. В том числе и

чернику, которую проверяют на радиоактивность.

Помните, что на стихийных рынках и у автомагистралей проверить ягоды

возможности нет, поэтому чистота пищевой продукции неизвестна.

Исследования черники проводят в аккредитованных лабораториях, в которых

устанавливаются уровни содержания в ней радионуклидов, в том числе цезия-137.

Спектрометрическое оборудование проходит обязательную поверку и работают на

них обученные специалисты, приборы обладают высокой чувствительностью,

позволяют измерять бета и гамма излучение, что нельзя сказать о бытовых

дозиметрах. Переработанная черника на предприятии пищевой промышленности

(замороженная, варенье и т.д.) имеет декларацию о соответствии. Случаи

превышения содержания радионуклидов в готовой продукции не отмечены.

Как правильно собирать чернику?

Ягоды собирают обычно к концу июня или началу июля. Для сбора лучшее

время утро или вечер, лучше собирать вручную, так как ягода очень нежная.

Государственная инспекция Республики Татарстан по обеспечению государственного контроля за производством, оборотом и качеством этилового спирта, алкогольной продукции и защите прав потребителей. Зеленодольский территориальный орган.12.08.2022г.

Последнее обновление: 15 августа 2022 г., 11:03